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Amerikanische Rinder - eine Gefahr?

18.11.1999

Nach Aussage der Sprecherin des US-Landwirtschaftsministeriums sei das zum Verkauf angebotene Fleisch "absolut" gesund. Dennoch: Die Behörde entdeckte den Bakterienstamm namens 0157:H7 im Verdauungstrakt der Tiere.

Jedes Jahr erkranken in den USA rund 73.000 Menschen an Koli-Infektionen und bei etwa 600 Menschen verläuft die mit Bauchschmerzen und Durchfall einhergehende Erkrankung tödlich. Die einfachste Methode, die Bakterien zu vernichten, ist Kochen oder Braten des Fleisches bei mindestens 70 Grad C.

Nach Aussage des Landwirtschaftsministeriums zeigen die neuen Daten nicht unbedingt eine absolute Steigerung des Befalles von Rindern mit Koli-Bakterien. Die Erkenntnisse wären vielmehr auf neue Messmethoden zurückzuführen. Eine Gefahr für die Verbraucher bestehe nicht, dennoch würden Maßnahmen ins Auge gefasst. "Nur weil es im Tier ist, ist es noch lange nicht im Fleisch", sagte die Sprecherin. In den vergangenen Jahren machte die Verseuchung von Fleisch mit Koli-Bakterien in den USA mehrmals Schlagzeilen. Vor allem Faschiertes, aus dem Hamburger gemacht werden, wurde vom Markt genommen.

© medizin.at


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